Ngoài việc là một quốc gia rất độc đáo ở Bắc Á với những con người cực kỳ tốt bụng và hay giúp đỡ, Việt Nam, vùng đất của nước mắm và các món ăn thịt độc đáo, cũng đáng được nhắc đến về ẩm thực chay vùng miền. Mặc dù đa số người Việt Nam ăn thịt, nhưng cũng có một số người thích đồ ăn chay và rất chú trọng đến dinh dưỡng và sức khỏe của họ. Trên đường phố, rất nhiều món ăn được chế biến và bán. Do đó, có thể bạn sẽ cần thêm một số hỗ trợ để hiểu rõ hơn về thực đơn chay của Việt Nam.

Đặc điểm của văn hóa ăn chay ở Việt Nam
Phật giáo đã trở thành một phần của văn hóa Việt Nam. Kết quả là, xã hội chúng ta từ lâu đã nhận thức được về việc ăn chay. Người Việt Nam tin rằng ăn chay là cách để giảm tội lỗi, tránh sát sinh, tu dưỡng đạo đức, và thể hiện tình yêu và sự bình đẳng đối với tất cả các sinh vật. Người Việt Nam, những người không theo tôn giáo nào, cũng ưa thích đồ ăn chay như một phương pháp để nuôi dưỡng và cải thiện sức khỏe của họ.

Chúng tôi tự hào nói rằng ẩm thực chay đã là một truyền thống của người Việt Nam từ khi văn hóa Việt Nam tồn tại.

Văn hóa ăn chay miền Bắc
Ẩm thực của người miền Bắc tập trung nhiều vào các loại gia vị khác nhau, tạo nên một chất lượng riêng biệt không thể nhầm lẫn. Ẩm thực chay từ miền Bắc luôn hài hòa và tinh tế. Ở miền Bắc, rất dễ tìm thấy các nhà hàng phục vụ đồ ăn chay ở thủ đô Hà Nội hoặc ở Phú Thọ, Ninh Bình, Thanh Hóa,...

Văn hóa ăn chay ở miền Trung
Ẩm thực chay của người miền Trung có một chất lượng riêng biệt vừa truyền thống vừa hiện đại vì các kỹ thuật chế biến khác nhau được sử dụng để tạo ra những món ăn ngon và độc đáo. Vì là phần giữa của đất nước và thường xuyên gặp thiên tai, cư dân miền Trung rất coi trọng tất cả các sản phẩm được sản xuất ở đó.

Huế - nơi khai sinh của Ẩm thực chay

Trong khi mỗi món ăn trong ẩm thực chay Huế đều phức tạp như nhau, nó luôn mang hương vị phong phú của cảnh quan miền Trung Việt Nam. Mọi thứ đều được chăm chút, từ hình thức đến hương vị, bao gồm các món như nem chay và bún bò Huế chay, lẩu chay, bánh bèo chay. Đồ ăn chay Huế dường như thỏa mãn được "vị giác" và "thị giác" của thực khách, khiến họ dường như vô tình bị giữ chân lại ở Huế lịch sử.

Văn hóa ăn chay miền Nam
Văn hóa ăn chay ở khu vực này cực kỳ phong phú và đa dạng, mặc dù nó không có lịch sử lâu đời như miền Bắc hay miền Trung.

Ngoài ra, ẩm thực chay của người dân miền Nam cũng kết hợp các yếu tố của văn hóa Khmer, Chăm, và một phần của văn hóa Trung Quốc, tạo cho mỗi bữa ăn một hương vị độc đáo. Một nền ẩm thực chay miền Nam đặc trưng được tạo ra thông qua việc pha trộn phong tục từ nhiều vùng miền và một số quốc gia xung quanh.

Khám phá một vài món chay tươi thường là lựa chọn tuyệt vời nhất cho đồ ăn chay, thuần chay và không chứa gluten ở Việt Nam.

Phở chay
Phở là một món ăn nổi tiếng của Việt Nam được yêu thích ngay cả bên ngoài Việt Nam, vì vậy có lẽ bạn đã từng nghe nói đến nó trước đây. Vì bánh phở làm từ gạo nên tự nhiên không chứa gluten. Người không thể ăn các loại hạt cũng có thể ăn món này vì nó không chứa đậu phộng. Mặc dù một số phở sẽ được nấu với nước dùng bò, nhưng cũng có rất nhiều lựa chọn chay và thuần chay. Du khách có thể yêu cầu "phở chay" để có được một tô súp rau với bánh phở, không đậu phộng, rau thơm, ớt, chanh và đậu phụ; đây là món ăn tuyệt vời cho nhiều loại hạn chế ăn uống và cung cấp một bữa ăn nhẹ đầy đủ và ngon miệng.

Bánh mì chay
Du khách nhận được rất nhiều từ di sản thuộc địa phức tạp của Việt Nam. Du khách có thể thấy di sản này ở khắp mọi nơi, từ sự pha trộn kiến trúc độc đáo giữa phong cách Pháp và Việt Nam đến nhiều bảo tàng làm sáng tỏ lịch sử hấp dẫn của đất nước. Một điều khác mà chúng ta nên biết ơn là ẩm thực Việt Nam giờ đây bao gồm cả bánh mì Pháp.

Nó giống như một ổ bánh mì Pháp được nhồi đầy những nguyên liệu ngon lành bao gồm rau mùi và bạc hà tươi, dưa chuột, cà rốt và củ cải daikon muối chua, sau đó là protein tùy chọn và một lượng lớn nước sốt cay. Trong khi thịt, thường là thịt lợn, là loại protein phổ biến nhất, người ăn chay và thuần chay có thể yêu cầu "bánh mì chay", sẽ bao gồm đậu phụ áp chảo, trứng hoặc rau củ thay thế. Lượng nước sốt cay sử dụng tùy thuộc vào mức độ dũng cảm của du khách, như thường thấy với đồ ăn Việt Nam!

Xôi chay
Xôi là tên gọi của món gạo nếp Việt Nam, sau đó được trộn với nhiều nguyên liệu khác. Độc giả tinh ý sẽ nhận ra rằng xôi chay đề cập đến các món ăn chỉ làm từ gạo nếp dành cho người ăn chay. Những món ăn này là những món ăn vặt phổ biến khi đi đường, rẻ tiền để mua từ các quầy bán đồ ăn đường phố và thường được ăn vào bữa sáng. Để làm xôi chay, gạo nếp nấu chín được cắt thành hình tròn dẹt rồi để khô. Sau đó chúng được chiên ngập dầu cho đến khi giòn và vàng. Sau đó, bạn có thể thêm bất kỳ nguyên liệu nào bạn thích, thường là hành tây, nấm, bông cải xanh, ớt chuông và đậu gà. Các biến thể ngọt phổ biến bao gồm những món có dừa hoặc đường phủ lên trên.

Gỏi cuốn (cuốn bánh tráng Việt Nam)
Nộm đu đủ (gỏi đu đủ)
Bánh ít trần (bánh bột nếp)
Lẩu
Đậu sốt cà chua
Rau muống xào tỏi

Ngày nay, đồ ăn chay không chỉ đơn thuần là một bữa ăn đơn giản; nó là một khía cạnh độc đáo của văn hóa Việt Nam. Ăn chay là cách thể hiện sự bình đẳng với tất cả mọi thứ đối với những người có ý định cao quý và dần dần coi trọng cuộc sống của tất cả các loài động vật trong vũ trụ. Bạn chỉ có thể có được sự bình an tâm hồn này bằng cách khám phá ẩm thực chay và lối sống Phật giáo.

Xin đừng ngần ngại ăn món ăn này nếu bạn không phải là người ăn chay vì nó vẫn sẽ có hương vị độc đáo và được làm từ những nguyên liệu phổ biến.